3月初，春茶旺季尚未開(kāi)始，農(nóng)夫山泉率先推出專業(yè)“泡茶水”，并同步官宣與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所共同研究的泡茶水推薦標(biāo)準(zhǔn)，在飲用水細(xì)分領(lǐng)域再下一城。
八分茶，十分水，茶亦十分
早在陸羽《茶經(jīng)》中便對(duì)泡茶用的水提出了一套辨別標(biāo)準(zhǔn)：山水上，江水中，井水下。因此后世的茶葉老饕多以“山泉水”為泡茶好水。
武夷山，地處閩贛交界，長(zhǎng)年云霧深鎖，碧水丹山，擁有同緯度僅存的原生性亞熱帶森林系統(tǒng)，山泉水涵養(yǎng)面積可達(dá)數(shù)萬(wàn)公頃。這里的山泉水也滋養(yǎng)了各類(lèi)名從，包括“茶中之王”大紅袍、“紅茶之祖”正山小種、“道茶之尊”白雞冠等，因此當(dāng)?shù)匾灿小跋吰孳谔煜?，武夷仙人從古栽”的美譽(yù)。
研究發(fā)現(xiàn)，武夷山的山泉水，含有鉀、鈣、鈉、鎂等礦物元素而不過(guò)高，電導(dǎo)率(與水中礦物質(zhì)含量有密切的關(guān)系)在1000μS/cm之間。這一區(qū)間，與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所泡茶水推薦標(biāo)準(zhǔn)不謀而合。
在茶湯沖泡的過(guò)程中，滾燙的水中含有的礦物元素，會(huì)與茶葉中的茶多酚、茶氨酸等物質(zhì)產(chǎn)生充分的反應(yīng)，如果礦物元素種類(lèi)豐富且比例得當(dāng)，茶湯的色、香、味便能有更好的析出與表達(dá)。
業(yè)內(nèi)人士表示，“泡茶”有如“烹飪”，用沒(méi)有礦物元素的純凈水泡茶會(huì)寡淡無(wú)味；用高礦化度的水則像放了過(guò)多“調(diào)料”，茶的色、香、味均會(huì)被干擾；用含適量礦物元素的水泡茶，就像加了適量的調(diào)料，茶與水的滋味也能相得益彰，清雅悠長(zhǎng)。
創(chuàng)造新產(chǎn)品，不如創(chuàng)造新品類(lèi)
一項(xiàng)市場(chǎng)調(diào)查顯示，近三成消費(fèi)者在家庭、公司泡茶用水場(chǎng)景中選擇農(nóng)夫山泉，在茶樓經(jīng)營(yíng)者中，這個(gè)比例超過(guò)四成。而在2019年，中國(guó)茶葉年消費(fèi)達(dá)202.56萬(wàn)噸，名優(yōu)茶(單價(jià)高于100元)消費(fèi)量占比21%，潛在泡茶水市場(chǎng)高達(dá)425億元。
內(nèi)部人員表示，早在2016年，農(nóng)夫山泉就開(kāi)始關(guān)注泡茶水市場(chǎng)，并自在之后聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所共同研究泡茶水推薦標(biāo)準(zhǔn)。多年研究表明，含有一定的礦物元素，電導(dǎo)率在1000μS/cm，pH值<7.5的天然水沖泡茶葉，茶湯品質(zhì)更好。
而農(nóng)夫山泉五年磨一劍推出的武夷山泉水“泡茶水”，延續(xù)了農(nóng)夫以往的高品質(zhì)要求，在水源上完全符合推薦標(biāo)準(zhǔn)，并在清、輕、甘、冽四個(gè)層面，讓好茶者不止有好茶葉，更能滿足好茶配好水的需求。
這也是中國(guó)企業(yè)率先提出泡茶水的科學(xué)理化標(biāo)準(zhǔn)，從根本上為泡茶水市場(chǎng)厘清了“游戲規(guī)則”。
營(yíng)銷(xiāo)學(xué)經(jīng)典讀本《定位》中說(shuō)，創(chuàng)造一個(gè)新的品類(lèi)是占領(lǐng)消費(fèi)者心智的有效辦法。農(nóng)夫山泉在全行業(yè)率先推出專業(yè)“泡茶水”，并聯(lián)合權(quán)威機(jī)構(gòu)共同推出泡茶水推薦標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)疑是在飲用水細(xì)分領(lǐng)域再下一城。
精耕水源地，匠心做好水
水源地，一直是農(nóng)夫山泉安生立命的基石。
早在2000年，農(nóng)夫山泉便官宣停止生產(chǎn)純凈水，全部生產(chǎn)來(lái)自天然水源地的天然飲用水，并推出“我們只是大自然的搬運(yùn)工”廣告語(yǔ)。這次官宣“泡茶水”，也意味著農(nóng)夫山泉在國(guó)內(nèi)的第十一大水源地，武夷山，正式啟用投產(chǎn)。
“什么樣的水源，孕育什么樣的生命”，農(nóng)夫山泉一直將這樣的理念貫徹到極致。適合嬰幼兒飲用的“嬰兒水”，因其低鈉淡礦的特點(diǎn)，因而只在長(zhǎng)白山（603099）莫涯泉生產(chǎn)；適合老年人飲用的“鋰水”，因鋰元素有助預(yù)防阿爾茲海默癥，所以只在富含鋰元素的漠河水源地生產(chǎn)。
如今，只在武夷山生產(chǎn)的泡茶水的問(wèn)世，也必將為熱愛(ài)飲茶的中國(guó)茶客提供一份來(lái)自農(nóng)夫的大禮。
將好的水源“搬運(yùn)”給需要的消費(fèi)者，農(nóng)夫山泉也正在將自己的水源文化進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大。
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